Tecnología de productos horneados : nivel microindustrial - Dueñas-Gallegos, Claudia; Navarrete-López, Andrés (México : Instituto Politécnico Nacional, 2000)
Referencias bibliográficas
TECN
AGROI
AGRO
Keywords: Pan -- Tecnología; Productos -- Tecnología; Panaderías -- Tecnología; Panaderías -- Productos; Materias primas; Maquinaria; Alimentos -- Deterioro; Horneado; Industria alimentaria; Libros electrónicos