Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno - Martínez-Navarrete, Nuria; Andrés-Grau, Ana M.; Chiral Boix, Amparo; Fito-Maupoey, Pedro (México : Instituto Politécnico Nacional, 1999)
INGE
TECN
AGROI
FISI
QUIM
BIOL
Keywords: Alimentos -- Composición; Alimentos -- Análisis; Alimentos -- Industria y comercio; Alimentos -- Procesos industriales; Cinética; Termodinámica; Tecnología de alimentos; Salud; Ciencias biológicas; Libros electrónicos