Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Buenos Aires :
Siglo XXI Editores,
2017.
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| Edición: | 1 edición |
| Materias: |
| Descripción Física: | 1 recurso en línea : ilustraciones, tablas. |
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| Bibliografía: | Bibliografía comentada Bibliografía adicional |
| ISBN: | 9789876297240 |