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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
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|a 9789876297240
|q (e-book)
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas del Tecnológico de Costa Rica
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| 100 |
1 |
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|a Koppmann, Mariana
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| 245 |
1 |
0 |
|a Manual de gastronomía molecular :
|b el encuentro entre la ciencia y la cocina /
|c creadora Mariana Koppmann.
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| 250 |
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|
|a 1 edición
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| 260 |
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|a Buenos Aires :
|b Siglo XXI Editores,
|c 2017.
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| 300 |
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|a 1 recurso en línea :
|b ilustraciones, tablas.
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| 336 |
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|a texto
|b txt
|2 rdacontenido
|
| 337 |
|
|
|a computadora
|b c
|2 rdamedio
|
| 338 |
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|
|a recurso en línea
|b cr
|2 rdaportador
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| 504 |
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|
|a Bibliografía comentada
|
| 504 |
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|
|a Bibliografía adicional
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| 590 |
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|
|a TECN
|
| 590 |
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|a SALU
|
| 590 |
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|
|a TSS
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Ingredientes
|x Gastronomía
|2 Tesauro SIBITEC
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| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentación
|x Medio ambiente
|2 Tesauro SIBITEC
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Métodos
|x Cocina
|2 Tesauro SIBITEC
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Proteínas
|2 Tesauro SIBITEC
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Mitos
|x Grasas
|2 Tesauro SIBITEC
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Preparación
|x Cocción
|2 Tesauro SIBITEC
|
| 655 |
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4 |
|a Libros electrónicos
|
| 655 |
|
4 |
|a Manuales
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| 902 |
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|a Xiomara
|b 2021/10/27
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| 900 |
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|a Base de Datos: Proquest Ebook Central.
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