Análisis funcional y microbiológico de derivados lácteos y cárnicos - Rodríguez-Andrade, Ruth,; Góngora-Marín, Paula Alejandra,; Amado-Agudelo, Natalia,; Santamaría-Gaona, Juan Pablo,; Cerquera-Gómez, Pedro, Pablo (Ediciones Unisalle, 2020)