Lactic acid bacteria : current advances in metabolism, genetics and applications - Proceedings of a NATO Advanced Study Institute on 'Current Advances in Genetics, Metabolism and Application of Lactic Acid Bacteria. (1995 : september 10-22 : Kuşadası, Turkey); Bozoğlu, T. Faruk; Ray, Bibek (Nueva York : Springer, 1996)
Resumen en cada capítulo.
Base de datos: Springer
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Referencias en cada capítulo.
MEDI
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SALU
Keywords: Bacterias -- Ácido láctico; Metabolismo; Biotransformación; Genética; Bioquímica; Microbiología; Biología celular; Probióticos; Libros electrónicos