Lactic acid bacteria : genetics, metabolism and applications - Proceedings of the seventh Symposium on lactic acid bacteria: genetics, metabolism and applications (2002 : september, 1-5 : Egmond aan Zee, The Netherlands); Siezen, R. J.; Kok, J.; Abee, T.; Schasfsma, G. (Dordrecht : Springer, 2002)
Resumen en cada capítulo.
Base de datos: Springer
Referencias en cada capítulo.
GENE
MEDI
BIOT
SALU
Keywords: Microbiología; Bacterias -- Ácido láctico; Genética; Fisiología; Biotecnología; Probióticos; Genómica; Libros electrónicos