Tecnologías alimentarias. Volumen 2 : procesos de conservación - Ordóñez-Pereda, Juan Antonio,; Ordóñez-Pereda, Juan Antonio,; García-de-Fernando-Minguillón, Gonzalo,; García-de-Fernando-Minguillón, Gonzalo,; Cambero-Rodríguez, María Isabel,; Fernández-Álvarez, Leónides,; Fernández-Álvarez, Manuela,; García-Sanz, María Luisa,; Hierro-Paredes, Eva,; Selgas-Cortecero, María Dolores, (Sintesis, 2019)