Tecnologías alimentarias. Volumen 3 : procesos de transformación /

Tecnologías alimentarias. Volumen 3 : procesos de transformación /

Bibliographic Details
Other Authors: Ordóñez, Juan A. (Editor, creador,), García de Fernando Gonzalo (Editor, creador,), Selga, Ma. Dolores (creadora), García, Ma. Luisa (creadora), Cambero, Ma. Isabel (creadora), Fernández, Leónides (creador), Fernández, Manuela (creadora), Hierro, Eva (creadora)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Madrid, España : Sintesis, 2019.
Edition:1 edición
Subjects:
Conservación de alimentos > Técnicas
Tecnología de alimentos
Tecnología de Alimentos > Procesos
Equipos de cocina
Industria alimentaria
Cocina > Preparación
Evaporación
Fermentación
Destilación
Libros electrónicos
Description
Item Description:Cada capítulo contiene bibliografía
Physical Description:1 recurso en línea : ilustraciones, diagramas, gráficas, tablas.
Disponible también en formato en línea, a través de la Base de Datos Editorial Síntesis.
Bibliography:Bibliografía
ISBN:9788491712985
9788491719168

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