Tecnologías alimentarias. Volumen 3 : procesos de transformación - Ordóñez, Juan A.; García de Fernando Gonzalo; Selga, Ma. Dolores; García, Ma. Luisa; Cambero, Ma. Isabel; Fernández, Leónides; Fernández, Manuela; Hierro, Eva (Madrid, España : Sintesis, 2019)
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Keywords: Conservación de alimentos -- Técnicas; Tecnología de alimentos; Tecnología de Alimentos -- Procesos; Equipos de cocina; Industria alimentaria; Cocina -- Preparación; Evaporación; Fermentación; Destilación; Libros electrónicos