Procesos tecnológicos en la industria alimentaria - Garrido-Álvarez, María; Rocha-Pimienta, Javier; Delgado-Adámez, Jonathan; Martillanes-Costumero, Sara (España : Síntesis, 2020)
Cada capítulo contiene resumen, supuestos prácticos y actividades de autoevaluación
Bibliografía
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QUIM
TECN
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Keywords: Derivados de la leche; Productos alimenticios; Análisis fisioquímico; Industria alimentaria; Procesos de fabricación; Libros; Tecnología; Libros electrónicos