Procesos tecnológicos en la industria alimentaria - Garrido-Álvarez, María,; Rocha-Pimienta, Javier,; Delgado-Adámez, Jonathan,; Martillanes-Costumero, Sara, (Síntesis, 2020)
Cada capítulo contiene resumen, supuestos prácticos y actividades de autoevaluación
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