Elaboraciones de panadería y bollería - Medina-Mata Enrique (España : Síntesis, 2016)
Cada capítulo contiene resumen, actividades de autoevaluación, proyecto, supuesto práctico
Disponible también en formato en línea, a través de la Base de Datos Editorial Síntesis.
SALU
ADEM
TECN
Keywords: Productos alimenticios; Riesgos laborales; Tecnología de alimentos; Control de procesos; Panaderías; Recetas; Pan; Libros; Libros electrónicos