Conservación y preelaboración de alimentos - Salas-García, Francisco (España : Síntesis, 2015)
Cada capítulo contiene resumen, actividades de autoevaluación, investiga
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Keywords: Análisis de materias primas; Control de existencias; Sistemas de trabajo; Equipo de cocina; Edulcorantes; Condimentos; Personal; Libros; Libros electrónicos