Elaboración de confitería y otras especialidades - Garcia Costejá, Jordi; Masip Clará, Ferran (España : Síntesis, 2018)
Cada capítulo contiene resumen, investiga, supuesto práctico y actividades de autoevaluación
TECN
AGROI
Keywords: Productos de consumo; Maquinaria industrial; Equipo industrial; Materia prima; Helados; Grasas; Aceites; Libros