Postres en restauración - García Fernández, Manuel (España : Síntesis, 2015)
Cada capítulo contiene: resumen, actividades de autoevaluación
Bibliografía
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Keywords: Conservación de alimentos; Manipulación de alimentos; Seguridad alimentaria; Maquinaria industrial; Postres -- Producción; Postres -- Elaboración; Correcciones; Lácteos; Libros electrónicos