Técnicas en cocina - Salas García, Francisco (España : Síntesis, 2015)
Cada capítulo contiene: resumen, actividades de autoevaluación, lee y debate en clase, investiga
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TECN
Keywords: Análisis de procesos; Planificación del trabajo; Seguridad alimentaria; Desarrollo de servicios; Cocción; Salsas; Libros electrónicos