Hispanic foods : chemistry of fermented foods - Tunick, Michael; Gonzalez de Mejia, Elvira; American Chemical Society (ACS). ACS Division of Agricultural and Food Chemistry, Inc. (Washington, DC, Estados Unidos : American Chemical Society (ACS) Publications, 2022)
Base de Datos ACS.
Incluye referencias.
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AGRO
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Keywords: Alimentos -- Análisis.; Mexicanos -- Alimentos; Hispanoamericanos -- Alimentos; Libros electrónicos.