Entre el comal y la olla : fundamentos de gastronomía costarricense. - Ross-González, Marjorie; Ureña, Jose Pablo (San José, Costa Rica : Editorial Universidad Estatal a Distancia (EUNED), 2025)
La fecha de la tercera reimpresión es 2025 de la primera edición año 2001.
Incluye bibliografía resumida.
TECN
SALU
TSS
Keywords: Gastronomía.; Cocina; Turismo gastronómico.; Folclor; Utensilios de cocina; Libros