Actividad lipásica en harina de pejibaye (Bactris (Guilielma) gasipaes Kunth) - Mora Kopper, Silvia (San José, C.R., 1993)
Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Escuela de Tecnologia de Alimentos, 1993.
Bibliografia: h. 57-61.
Keywords: HARINA DE PEJIBAYE