Anteproyecto de una planta de procesamiento para la elaboración de un producto tradicional y un producto funcional obtenido a partir del grano de cacao (Theobroma cacao L.) fermentado y no fermentado - Umaña Calderón, Manuel Enrique (San José, Costa Rica, 2013)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería agrícola)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Agrícola, 2013
Keywords: CACAO -- PROCESAMIENTO - UPALA (ALAJUELA, COSTA RICA); CACAO -- CULTIVO; CACAO -- SECADO; FERMENTACION; CACAO -- PRODUCCION; CONTROL DE PROCESOS; PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS -- DISEÑO