Análisis gastronómico, sobre la aceptación de la cocina criolla costarricense por parte de los turistas nacionales y extranjeros, el caso del Hotel Barceló Playa Tambor, primer cuatrimestre del año 2012 - Marín Campos, Hugo 1970- ([Puntarenas], Costa Rica, 2012)
Tesis (maestría profesional en gestión hotelera)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2012
Keywords: HOTEL BARCELO PLAYA TAMBOR (COSTA RICA); TURISMO -- PUNTARENAS (COSTA RICA); ADMINISTRACION HOTELERA -- PUNTARENAS (COSTA RICA); ADMINISTRACION HOTELERA -- ESTUDIO DE CASOS; TURISTAS -- NUTRICION; COCINA COSTARRICENSE; GASTRONOMIA -- COSTA RICA; CONSUMO DE ALIMENTOS -- PUNTARENAS (COSTA RICA)