Calidad bacteriológica y detección de Bacillus cereus toxigénicos en arroz blanco cocido expendido en el área metropolitana de la provincia de San José, Costa Rica - Coto Cubero, Rodrigo 1985- ([San José, Costa Rica], 2011)
Tesis (licenciatura en microbiología y química clínica)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Microbiología, 2011
Keywords: ARROZ (COCINA) -- MICROBIOLOGA; BACTERIOLOGIA DE ALIMENTOS; BACILLUS CEREUS; ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS; CONTAMINACION DE ALIMENTOS