Caracterización química de la salchicha producida en Costa Rica - López Villalobos, José Juan (San José, C.R., 1990)
Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1990.
Bibliografia: h. 74-79.
Keywords: EMBUTIDOS -- INVESTIGACIONES