Caracterización química del palmito de pejibaye (Bactris Gasipaes Kunth), cultivares Utilis-Tucurrique y Putumayo-Yurimaguas - De la Asunción Romero, Ruth (Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1992. de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1992., 1992)