Caracterización química del palmito de pejibaye (Bactris Gasipaes Kunth), cultivares Utilis-Tucurrique y Putumayo-Yurimaguas - De la Asunción Romero, Ruth (San José, C.R., 1992)
Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1992. de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1992.
Bibliografia: h. 54-57.
Keywords: PALMITOS DE PEJIBAYE