Caracterización sensorial del queso típico Turrialba fresco con sello de denominación de origen - Fallas Rodríguez, Pilar 1989- (Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015, 2015)