Condiciones higiénicas en la elaboración del queso producido a nivel artesanal en áreas rurales de Costa Rica - Blanco Rojas, Alexis (San José, C.R., 1983)
Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1983.
Keywords: QUESOS -- PROCESAMIENTO; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS