Contenido de lípidos totales de cuatro alimentos fritos según tratamiento de fritura y tipo de lípido vegetal - Rivera Salamanca, Carolina ([San José, Costa Rica], 2004)
Tesis (licenciatura en nutrición humana)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2004.
Keywords: ALIMENTOS -- COMPOSICION; DIETA; LIPIDOS; ACEITES Y GRASAS