Desarrollo de fibra dietética a partir de un subproducto industrial de piña y su aplicación en un producto alimenticio - Mayorga Gross, Ana Lucía 1987- (Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013, 2013)