Desarrollo de queso maduro adicionado con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LC-01 - Boza Méndez, Esteban 1983- (Proyecto de graduación (licenciatura en Tecnología de Alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2008., 2008)