Desarrollo de un embutido de alto contenido de proteina a partir de carne de res y pescado - Sequeira Muñoz, Amaral (San José, C.R., 1991)
Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1991.
Bibliografia: h. 75-81.
Keywords: EMBUTIDOS