Desarrollo de un pan de molde a partir de los subproductos del procesamiento del grano de arroz entero y determinación de sus propiedades funcionales - Lezama Solano, Adriana (Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015, 2015)