Desarrollo de un proceso para la obtención de chile picante (Capsicum chinenses, tipo panameno) deshidratado - Schmidt Moya, Guisela (San José, C.R., 1993)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1993.
Bibliografia: h. [121]-127.
Keywords: DESHIDRATACION DE ALIMENTOS; CHILE PICANTE -- INDUSTRIA Y COMERCIO