Desarrollo de un producto para una pequena planta procesadora de helados en la Zona Atlantica - Ferraro Carazo, Gloria Elena (San José, C.R., 1991)
Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1991.
Bibliografia: h. 69-77.
Keywords: HELADOS, SORBETES, ETC. -- INDUSTRIA Y COMERCIO