Bonilla Castro, M. E., & Mora Peraza, E. G. 1. (2009). Desarrollo del manual de buenas prácticas de manufactura, de los planes HACCP para dos helados de leche y verificación de un procedimiento de limpieza y desinfección de superficies en contacto directo con el alimento en la empresa Central Heladera Díaz S.A. San José, C.R.

Bonilla Castro, María Elisa, and Eleana G. 1957- Mora Peraza. Desarrollo Del Manual De Buenas Prácticas De Manufactura, De Los Planes HACCP Para Dos Helados De Leche Y Verificación De Un Procedimiento De Limpieza Y Desinfección De Superficies En Contacto Directo Con El Alimento En La Empresa Central Heladera Díaz S.A. San José, C.R, 2009.

Bonilla Castro, María Elisa, and Eleana G. 1957- Mora Peraza. Desarrollo Del Manual De Buenas Prácticas De Manufactura, De Los Planes HACCP Para Dos Helados De Leche Y Verificación De Un Procedimiento De Limpieza Y Desinfección De Superficies En Contacto Directo Con El Alimento En La Empresa Central Heladera Díaz S.A. San José, C.R, 2009.