Desarrollo, estudio de aceptación y caracterización química y microbiológica de barritas de pescado empanizadas, prefritas y congeladas utilizando como materia prima la fauna acompanante del camarón. - Wu Ho, Yi Hsuen (Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1994., 1994)