Desarrollo, estudio de aceptación y caracterización química y microbiológica de barritas de pescado empanizadas, prefritas y congeladas utilizando como materia prima la fauna acompanante del camarón. - Wu Ho, Yi Hsuen (San José, C.R., 1994)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1994.
Keywords: INDUSTRIA PESQUERA