Determinación de la vida útil de un producto con alto contenido de azúcares elaborado mediante fritura - Herrera Gutiérrez, Kattia 1981- (Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2008., 2008)