Determinación de la vida útil de un producto con alto contenido de azúcares elaborado mediante fritura - Herrera Gutiérrez, Kattia 1981- ([San José, Costa Rica], 2008)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2008.
Keywords: PIÑA -- PRODUCTOS DERIVADOS; CONSERVACION DE ALIMENTOS; ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS; CALIDAD DE LOS PRODUCTOS