Diagnóstico y tipificación química, microbiológica y sensorial del queso seco producido en la región norte del país. - Lorenzini Rindi, Mónica (San José, C.R., 1994)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1994.
Keywords: BACTERIOLOGIA DEL QUESO; QUESOS -- ANALISIS