Diagnóstico de la adulteración y mal procesamiento de mieles comerciales por medio de las pruebas de HMF, diastasa y HPLC para azúcares - Ureña Varela, Mauricio (Tesis (licenciatura en microbiología y química clínica y el título profesional de doctor en microbiología y química clínica)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Microbiología, 2006., 2006)
Al pie de la port.: Centro de Investigaciones Apícolas Tropicales (CINAT), Universidad Nacional. Laboratorio de Microbiología de Alimentos y Aguas, Facultad de Microbiología, Universidad de Costa Rica.