Diagnóstico e implementación de un Sistema de Inspección de Buenas Prácticas de Manufactura (BMP) en las áreas de productos frescos, y lanzamiento de un plan de capacitación para jefes y sub-jefes de Area, en la Corporación de Servicios Auto Mercado, Costa Rica - Fonseca Fernández, Natalia 1985- (San José, Costa Rica, 2008)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2008.
Keywords: CORPORACION DE SERVICIOS AUTO MERCADO (COSTA RICA); PRODUCTOS FRESCOS -- CONTROL DE CALIDAD; PRODUCTOS FRESCOS -- CONSERVACION; PRODUCTOS FRESCOS -- INDUSTRIA Y COMERCIO; CONSERVACION DE ALIMENTOS; CONTROL DE PROCESOS; RENDIMIENTO INDUSTRIAL; GESTION INDUSTRIAL; CONTROL DE ALIMENTOS