Diseño de la base documental de un plan HACCP para los productos de la Fábrica de Chocolates Britt (chocolates rellenos de jalea, semillas cubiertas de chocolate, y turrón "Brittle"), elaborar el plan HACCP para dichos productos y realizar y evaluar la capacitación para todo el personal de esta fábrica en HACCP - Villalobos Cordero, Laura Eugenia 1982- (San José, C.R., 2007)
Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2007.
Keywords: ALIMENTOS -- ASPECTOS HIGIENICOS; INDUSTRIAS ALIMENTICIAS -- CONTROL DE CALIDAD; CONTROL DE ALIMENTOS -- MEDIDAS DE SEGURIDAD