Diseño de la documentación de los prerrequisitos y programas de soporte del plan HACCP en picadillo de maíz con vegetales de la empresa ADAPEX - Ortiz Salas, Felipe (Proyecto de graduación (licenciatura en Tecnología de Alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2002., 2002)