Diseño de la documentación de los programas de soporte, los programas prerrequisitos y el plan HACCP para el pan francés congelado en Panificadora El Hornito S.A - Morera Durán, Karla ([San José, Costa Rica], 2002)
Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2002.
Keywords: PANADERIAS -- CONTROL DE CALIDAD; CONTROL DE PROCESOS