Diseño de la documentación del Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y evaluación de la eficacia del procedimiento de limpieza y desinfección de las mesas de ensamblaje de productos fríos en la empresa Freshy Dely Frescura S.A - Chaves Elizondo, Byron 1983- (San José, Costa Rica, 2008)
Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ceincias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2008.
Keywords: ALIMENTOS -- FABRICACION Y CONSUMO; FRESHY DELY FRESCURA (COSTA RICA); INDUSTRIAS ALIMENTICIAS -- CONTROL DE CALIDAD; CONTROL DE ALIMENTOS; SEGURIDAD ALIMENTICIA