Diseño de los prerrequisitos y planes de soporte al plan de análisis de riesgos de puntos críticos de control (HACCP) en una línea de producción de confite duro - Rodríguez Campos, Jurly (Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)– Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2001., 2001)