Diseño de un laboratorio para estudios reológicos y de textura en productos biológicos - Madrigal Ramírez, Julio César (San José, C.R., 2000)
Tesis (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2000.
Keywords: REOLOGIA; ALIMENTOS; CONTROL DE CALIDAD