Diseño del proceso de elaboración del chile dulce (Capsicum annum) mínimamente procesado que cumpla con las especificaciones microbiológicas de Yum Restaurants International para Pizza Hut Costa Rica - Carvajal González, Ana Yancy ([San José, Costa Rica], 2006)
Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2006.
Keywords: YUM RESTAURANTS INTERNATIONAL (COSTA RICA); CONTROL DE ALIMENTOS; CHILE DULCE; CONTROL DE PROCESOS